肉夹馍是陕西省的特色小吃，由馍中间夹着肉做成。西安的肉夹馍非常有名，肉烂汁多，味鲜绵长！而吃过的朋友应该知道，肉夹馍是肉在里面，而馍在外面，那么为什么不叫馍夹肉而叫肉夹馍？
关于肉夹馍和馍夹肉的渊源，说法多种且并不统一
说法一：以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
说法二：其实叫做肉夹馍的原因是因为运用了古汉语的倒装，肉夹在馍中其实就是“肉夹于馍”，于是为了方便，人们便直接将它就叫作“肉夹馍”。也就是说，肉夹馍的意思，其实是肉夹在馍中间！
说法三：“夹馍”其实是一种特定的叫法，相当于一个名词，意思是“可以夹东西吃的馍”，就像包子一样，无论包什么馅都叫做包子，包了肉就叫肉包，包了菜就叫菜包！所以这样看来叫肉夹馍并没有什么毛病，一种肉类型的夹馍，就是肉馅的夹馍嘛！
关于以上三种说法，本人更加相信第三种，你觉得呢？
肉夹馍的故事
肉夹馍的来历，其中还蕴含着一个满含孝心的故事。说是蓝田一老人不幸去世，由于其生前很爱吃肉，所以孝顺的儿子就买了许多肉煮熟，装入一个大盆中，然后放进棺材内。七天后，准备下葬时，棺材里的人却活了，大喊大叫。
惊奇的人们连忙将棺材打开，一股肉香喷鼻而来。放在棺材中的肉所剩不多，却香气袭人，众人争先品尝，一会儿的工夫就被吃光了。这家人见亲人死而复生，十分欣喜，对放入棺材中的肉，自然也是感激和惊奇。于是又买了许多生肉，用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟，其味更香。
人们不但吃肉，还把肉夹在馒头中吃，后来又夹在饼中吃，于是便有了流传至今的肉夹馍，而且成了陕西的一道名吃。