景德镇窑是元代以后我国最大的瓷窑场，在今江西景德镇，故名景德镇窑。
据记载始烧于唐武德(618~ 626)年间，迄今已有一千多年的烧造历史，是我国烧瓷时间最长的窑址之一。 五代时期，景德镇的杨梅亭、石虎湾、黄泥头等地均烧青瓷和白瓷，青瓷釉色偏灰，白瓷釉色纯正。
宋代时，景德镇湖田、湘湖、南市街、柳家湾等遗址，均烧釉色介于青白之间的青白瓷，杨梅亭等三处窑址也改烧青白瓷，器形有盘、碗、瓶、壶、罐、盒、枕等器，装饰有刻花、印花、蓖花、蓖点等技法:
北宋后期吸取北方复烧法，产量大增。景德镇窑在宋代成就的基础上继续发展，建立了我国有史以来第一个管理瓷器生产的政府机构一浮梁瓷局。
此时继续生产青白瓷，即枢府釉瓷。白瓷、青花、釉里红、蓝釉和蓝釉描金等瓷器也取得很高成就。
明代时，我国制瓷形成了几乎是景德镇一花独放的局面。
明代景德镇成为瓷都，在元代已经打下了基础。元代青花、釉里红新品种的烧制成功，以钴为着色剂的霁蓝和铜红高温单色釉的出现，以及描金装饰手法的运用，都为明代彩瓷和单色釉的辉煌成就创造了技术条件。
入明以后，景德镇以外的各大窑场都日趋衰落。随着各大窑场的衰落，各种具有特殊技能的制瓷工匠向瓷业发达的景德镇集中，形成了景德镇“工匠八方来，器成天下走”的局面。
景德镇扶摇直上，处于全国制瓷业的领先地位，成为举世闻名的瓷都，商业经济随之繁盛。在元代浮梁瓷局的基础上，明洪武年间，朝廷又在景德镇设立了御器厂，专烧皇室用瓷。
为满足宫廷需要，官窑不计成本，讲究质量，向高、精度发展，同时还不断开发新品种，从而也带动了民窑的发展。民窑为了扩大市场，也不断提高质量。这样就出现了“官民竞市”的繁荣景象。明代景德镇所产的瓷器，数量大，品种多，质量高，销路广。
此外人们还将釉上彩和当时已经比较成熟的釉下彩结合起来，创造成功了别具一格的斗彩。以成化斗彩为代表的彩瓷，是我国制瓷史上的空前杰作。
水乐、宣德时期的铜红釉和其他单色釉的烧制成功，则表明了当时景德镇制瓷工匠的高度技术水平。
明代景德镇瓷器大量外销，它不但销往亚洲和非洲，还销往欧洲。
随着瓷器的输出，明代景德镇的瓷艺也对世界各国的陶瓷产生了影响。明代景德镇无可争辩地成了我国的瓷都，也成为了世界上最著名的瓷城。
清代官窑采取督窑官制度，官搭民烧和允许民窑发展。制瓷工艺水平极大提高，品种有青花三彩、粉彩、珐琅彩和各类象生瓷、仿玉石、木纹、漆、铜釉色，此外还生产仿古瓷和仿外国瓷器等，这些都达到了历史最高水平。
(2)九龙公道杯
相传朱元璋定都南京后，一天，特地宴请他的开国功臣们。席间，朱元璋拿出一只九龙杯对大家说:“卿等 与联南征北战，纵横沙场，功绩高小，尔等自知，朕今日亲自斟酒赐饮，尔等可视自己功劳多寡定斟酒长短。”说完，令徐达第一个上前领赐，徐达- - 来好酒贪杯，二来自恃功高，竟让朱元璋把酒杯斟得满溢。谁知他刚端起九龙杯，杯中酒竞泄漏光了。而其他人喝这杯酒，只要不斟满，则可尽得甘醇。众人百思不得其解。朱元璋笑着说:“此乃景德镇御器厂 专奉联命所造的九龙公道杯，古人日: 谦受益，满招损。众爱卿今日一试，其公其道，以为如何?”九龙公道杯的奥妙，就在于运用了虹吸的原理。九龙公道杯显示了古代瓷工的聪明才干，几代人情系瓷业，那是心血倾注的结晶。
景德镇名称的由来
在宋代之前，景德镇曾有过好几个名称:新平镇、昌南镇、陶阳镇。由于这里拉制的瓷器“土白壤而填，质薄腻，色滋润”，宋真宗景德年间(1004~1007)。皇帝赵恒派人到景德镇，要这里为皇家制造御用瓷器，底书“景德年制”四字。由于“其器光致茂美，当时则效著行海内，于是天下成称景德镇瓷器，而昌南之名遂微”从此以后这里就叫“景德镇”名称沿用至今，到现在已有一千余年的历史。