上什在厨房中主要承担以下一些重要职责：
一是负责蒸菜的制作，比如蒸鸡、蒸排骨等各种需要通过蒸制完成的菜肴；二是对一些需要长时间炖煮的汤品进行煲制；三是负责干货的涨发工作，如海参、鱼翅等的处理；四是协助其他岗位进行一些相关的准备工作等。上什岗位对于厨房的正常运转和菜品的丰富多样起着重要作用。
上什在厨房中主要承担以下一些重要职责：
一是负责蒸菜的制作，比如蒸鸡、蒸排骨等各种需要通过蒸制完成的菜肴；二是对一些需要长时间炖煮的汤品进行煲制；三是负责干货的涨发工作，如海参、鱼翅等的处理；四是协助其他岗位进行一些相关的准备工作等。上什岗位对于厨房的正常运转和菜品的丰富多样起着重要作用。