“圣人蛋”是苏北鲁南及河南一带的地方方言，其代表地区有枣庄、济宁、徐州、平顶山、邓州等。这个词的意思是指一个人爱逞能、爱显摆、过于自负、得意忘形。它的词性贬义偏中性，并非强烈的嘲讽、批评意思，多是熟人间的调侃或是长辈对晚辈的训斥。
“圣人蛋”一词的出处无法考证，但估计与历史上出现过的“医圣”张仲景、“智圣”诸葛亮、“商圣”范蠡、“科圣”张衡等有关联。在这些地区的方言中，“圣”字的发音较为突出，“圣人蛋”可能是对那些自以为是、行为过分的人的一种形象称呼。
例如，“冰面很薄大家都不敢过，某人非要在上面走以显示自己能耐，这时大家就会说他圣人蛋”，这句话表示大家认为这个人过于逞强，行为不必要且危险。又如，“这货是个圣人蛋”这句话则是对某人的评价，意思是这个人很自负，爱出风头。
在使用“圣人蛋”这个词时，需要注意语境和对方的感受，避免造成不必要的误解或冲突。同时，不同地区可能会有一些细微的差异，具体含义还需根据当地的方言习惯来理解。