巴斯克蛋糕是一种源自法国巴斯克地区的传统点心，以下是关于巴斯克蛋糕的详细介绍：
食品简介：它是一种圆形或方形的蛋糕，通常有两层，中间夹有果酱或奶油馅料。巴斯克蛋糕的外层通常是黄色的，因为它是用蛋黄和糖混合而成的。这种蛋糕的口感柔软，味道浓郁，是巴斯克地区的一道传统美食。
历史起源：巴斯克蛋糕诞生于一家有着60年历史的小酒馆La Viña，最初的名字是「烤焦的芝士蛋糕（Tarta de Queso）」。它是由创始人的侄子从当地传统点心出发，使用当地特有的羊奶制作的奶酪Idiazabal cheese，经过多次尝试后烤制而成，并在1990年加入菜单之中。
制作材料：制作巴斯克蛋糕的主要食材包括奶油奶酪、鸡蛋、糖、鲜奶油和低筋面粉等。其中，奶油奶酪的含量较高，基本可以归入重芝士蛋糕之中。
制作方法：将黄油软化后加入糖打发，再分三次加入鸡蛋搅拌均匀。接着加入杏仁粉、盐、低筋面粉和泡打粉，揉成面团后冷藏1小时。将蛋黄、糖、牛奶、低筋面粉等材料制作成卡士达酱，冷却后加入朗姆酒。将面团分成两份，一份擀成圆形，另一份擀成与烤模底部大小相同的圆形。在烤模底部涂上黄油，撒上高筋面粉，放入擀好的面团，挤上卡士达酱，再盖上另一层面团，刷上蛋黄液，用叉子划出花纹，放入预热好的烤箱中烘烤。
口味特点：巴斯克蛋糕的外表呈深棕色，看起来像是烤焦了，但内部质地柔软湿润，入口即化。它的味道浓郁，带有淡淡的甜味和奶香，是一款非常美味的蛋糕。
流行趋势：巴斯克蛋糕在2019年开始在全球范围内流行起来，尤其在亚洲地区受到了广泛的关注和喜爱。它的制作方法简单，口感独特，适合各种场合食用，成为了一款备受欢迎的网红蛋糕。
总的来说，巴斯克蛋糕是一款非常有特色的蛋糕，它的制作方法简单，口感浓郁，是一款值得一试的美食。