欺山莫欺水意思是宁愿挑战高山，也不要轻视水域。这句俗语强调了人们在面对自然环境时应有的敬畏之心。
山虽然高大险峻，但人们可以通过努力攀登来征服它。在攀登过程中，人们可以看到山路的崎岖和危险，从而做好相应的准备。而水则不同，水面看似平静，水下却可能隐藏着各种危险，如暗流、漩涡、水草等。人们在水中难以察觉这些危险，一旦陷入其中，就很难自救。
这句俗语也提醒人们要尊重自然、敬畏自然，不要轻易冒险。在进行户外活动时，要做好充分的准备和安全措施，了解当地的自然环境和天气情况，避免前往危险区域。如果不具备相关的技能和经验，最好不要轻易尝试涉水或登山等危险活动。
此外，“欺山莫欺水”也可以引申为在生活中要谨慎对待各种事物，不要轻视看似简单或无害的情况，因为它们可能隐藏着潜在的危险和风险。同时，也要学会尊重他人，不要欺负弱小或弱势群体，以免引起不必要的麻烦和后果。