潲水指的是饭馆、家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起（比如说桶里）混合的剩饭菜。
潲水的成分较为复杂，通常包括剩余的米饭、蔬菜、肉类、油脂、调味料以及汤汁等。由于潲水中可能含有各种食物残渣和杂质，其卫生状况往往较差，容易滋生细菌和微生物。
在过去，一些不法商贩可能会将潲水收集起来，经过简单处理后作为饲料用于喂养家畜，这种行为存在一定的卫生和安全隐患。因为潲水中可能含有变质的食物、化学物质残留以及病菌等，用这样的潲水喂养家畜可能导致家畜生病，进而影响到食品安全。
如今，对于潲水的处理有了更严格的规定和管理，以确保其得到合理、安全的处置。例如，通过专业的回收和处理方式，将潲水转化为生物燃料或进行无害化处理，以减少对环境的污染和潜在的健康风险。
“潲水”主要指的是餐饮和家庭产生的混合剩饭菜，其处理需要遵循相关的卫生和环保标准。