水单通常指的是银行的客户办理外汇买卖或转账等业务后，银行出具的一种交易凭证。这份凭证上会详细记录交易的日期、金额、汇率、买卖方向、账户信息等重要内容。客户可以凭借水单来核对自己的交易记录，确保交易的准确性。
在国际贸易中，水单有时也被称为“汇款申请书”，是汇款人向银行申请汇款时填写的单据。它包含了汇款人的信息、收款人的信息、汇款金额、汇款用途等关键要素。
在商业交易场景中，比如企业之间的货款支付，水单可以是付款方提供给收款方的一种付款凭证，用以证明款项已经支付或者正在支付的过程中。
对于个人来说，比如在外汇兑换场所进行货币兑换时，所得到的兑换凭证也可以被称为水单。
水单的主要作用是作为交易的书面证明，为交易双方提供清晰、准确的交易记录，有助于解决可能出现的交易纠纷，保证交易的透明度和可追溯性。