“越庖代俎”是“越俎代庖”的错误写法。
“越俎代庖”的意思是主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己的职责，越权办事或包办代替。
该成语出自《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”其中的典故是，传说唐尧想把天下让给有才能且深受人们爱戴的许由。然而许由拒绝了，他表示自己不愿为了虚名去越权做不属于自己职责范围内的事情，就像厨师即使不做饭，掌管祭祀的人也不能放下祭器去代替厨师下厨一样。
“越俎代庖”常用作连动式，作谓语、定语，含贬义。例如：“这件事应该由他们自己去解决，我们不要越俎代庖。”“每个人都有自己的职责，你不能总是越俎代庖。”
其近义词有包办代替、垂帘听政、牝鸡司晨等；反义词有各司其职、自力更生等。