餐饮环评即餐饮项目环境影响评价。
环境影响评价是指对规划和建设项目实施后可能造成的环境影响进行分析、预测和评估，提出预防或者减轻不良环境影响的对策和措施，进行跟踪监测的方法与制度。
对于餐饮行业来说，餐饮环评主要是评估餐饮经营活动可能对周围环境产生的各种影响。这包括但不限于以下几个方面：
首先是废水排放。餐饮经营过程中会产生大量的含油污水，如果未经有效处理直接排放，可能会污染附近的水体，影响水生态环境和水资源的质量。
其次是废气排放。厨房烹饪过程中产生的油烟废气，如果没有合适的净化处理设备，会对周边的空气质量造成不良影响，对居民的生活环境和健康产生危害。
再者是固体废弃物。餐饮垃圾如剩菜剩饭、废弃包装材料等，如果处理不当，容易滋生细菌、散发异味，甚至可能吸引害虫，对环境卫生造成破坏。
噪声也是一个重要方面。例如厨房设备运行、餐厅内的喧哗声等，若超过一定的分贝限制，可能会对周边居民的正常生活和休息产生干扰。
此外，餐饮环评还会考虑餐饮场所的选址是否合理，是否符合当地的环境规划和功能区划要求。
通过餐饮环评，可以确定餐饮项目需要采取的环境保护措施和设施，以确保其经营活动符合环保法规和标准，减少对环境的负面影响。这不仅有助于保护生态环境和公众健康，也是餐饮企业合法合规经营的必要步骤。
餐饮环评是对餐饮项目进行全面的环境评估和规划，以实现经济效益与环境保护的协调发展。