“酌泉名心淡”的意思是：饮用泉水可以使内心变得平静、淡泊。
“酌”在这里是“斟酒”或“饮酒”的意思，也可引申为品味、欣赏。“泉”即泉水。“名”可理解为“使……有名”或“称为”。“心淡”表示内心平静、淡泊，不被世俗的欲望和纷扰所左右。
整句话强调了通过品味泉水这一行为，能够带来心境上的超脱和淡泊。它可能蕴含着一种对自然的欣赏和对宁静生活的追求，意味着在简单、纯净的事物中找到内心的宁静与满足，不为功名利禄等外在因素所干扰。
这句话常用来表达一种超脱、闲适、淡泊名利的心境或生活态度。它富有诗意和哲理，提醒人们在忙碌的生活中，要学会寻找和珍惜那些能让心灵得到滋养和净化的事物，保持内心的淡定和从容。
比如在泰山等名胜之地，当人们身处自然美景之中，酌饮清澈的泉水时，可能会更深刻地体会到这种心境的变化，感受到内心的平静和淡泊。这也体现了中国传统文化中对自然与心灵关系的一种理解和追求。
需注意的是，对这句话的具体理解可能因人而异，还会受到个人经历、文化背景等因素的影响。它更多的是一种富有意境和启示性的表达，引发人们对内心世界和生活态度的思考。
另外，“酌泉”也可能涉及到“酌贪泉”的典故。据《晋书·良吏传》记载，广州有一泓名为“贪泉”的泉水，传说即使清廉之士饮了此水，也会变得贪得无厌。但东晋的吴隐之却不信这个传说，勇敢地酌饮贪泉，并表示自己终不会改变清廉之心。如果从这个典故的角度来理解“酌泉名心淡”，则有即使面临外界的诱惑（如贪泉所象征的），也能保持内心的淡泊和清正之意。
例如：“他常年隐居山林，酌泉名心淡，远离尘世的喧嚣。” 就是说他在山林中过着宁静的生活，通过饮用泉水，使自己的心境变得淡泊，不被世俗之事所烦扰。
“酌泉名心淡”这句话传递出一种追求内心宁静、淡泊名利的精神境界。它鼓励人们在生活中保持平和的心态，不被物质和欲望所左右，以更加从容、淡定的态度面对人生。