“熟成” 主要有以下含义：
一、肉类、奶酪等食品领域
肉类熟成
是一种改善肉类品质的处理方法。将肉类放置在特定的温度、湿度和通风条件下，经过一段时间。在此过程中，肉类内部的蛋白质会分解成各种氨基酸，使肉质变得更加鲜嫩、多汁，风味也更加浓郁。例如，牛肉经过熟成后，原本坚韧的肉质会软化，味道也会更加醇厚。
奶酪熟成
对于奶酪制作来说，熟成是一个关键环节。刚制作好的奶酪需要在特定的环境（如温度、湿度、空气流通等条件）中存放一段时间。在熟成期间，奶酪中的微生物和酶会发生一系列复杂的反应，使奶酪的风味、质地和口感逐渐发展和完善。不同种类的奶酪熟成时间和条件各不相同，有些奶酪可能需要几周到几个月甚至更长时间的熟成。
二、其他领域
事物发展方面
可表示事物逐渐发展到成熟、完善的阶段。比如 “经过一段时间的熟成，这个计划更加完善了”，这里的 “熟成” 就是指计划经过不断地调整、改进而变得成熟。
化学领域
在化学中，某些物质在一定条件下经过反应或者自然的变化过程，达到一种相对稳定或者具备特定性质的状态也可以称为熟成。例如，一些高分子材料在加工过程中需要经过熟成阶段，以使其性能更加稳定和符合使用要求。