生鲜 GMV 即生鲜商品交易总额（Gross Merchandise Volume）。
一、具体含义
生鲜的范围
生鲜通常包括水果、蔬菜、肉类、水产品、蛋类等未经烹饪、制作等深加工，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品。
GMV 的概念
GMV 是指一定时间段内生鲜产品的成交总额，包括已付款和未付款的订单金额。它是衡量生鲜电商平台、生鲜超市等生鲜销售渠道业务规模和市场影响力的重要指标。
二、计算方式
GMV 的计算通常是将某一特定时间段内销售的生鲜商品的单价乘以销售数量，然后将所有商品的销售额相加得出。
例如，某生鲜平台在一个月内销售了 1000 斤苹果，每斤价格为 5 元；2000 斤香蕉，每斤价格为 3 元；500 斤猪肉，每斤价格为 20 元。则该平台这个月的生鲜 GMV =（1000×5）+（2000×3）+（500×20）= 5000 + 6000 + 10000 = 21000 元。
三、重要性
对于企业
评估业务规模：生鲜 GMV 可以直观地反映出生鲜企业的销售规模和市场份额。较高的 GMV 意味着企业在生鲜市场上具有较强的竞争力，能够吸引更多的消费者和供应商。
制定战略决策：企业可以通过分析生鲜 GMV 的变化趋势，了解市场需求的动态变化，从而制定相应的市场营销策略、产品采购策略和库存管理策略等。
吸引投资：对于生鲜电商平台等新兴企业来说，较高的生鲜 GMV 可以吸引投资者的关注，为企业的发展提供资金支持。
对于行业
反映市场趋势：生鲜 GMV 的整体增长或下降趋势可以反映出生鲜行业的发展态势。例如，如果生鲜 GMV 持续增长，说明生鲜市场需求旺盛，行业发展前景良好；反之，则可能意味着市场竞争激烈或存在其他问题。
促进产业升级：随着生鲜 GMV 的不断增长，生鲜行业也在不断进行产业升级，包括冷链物流的完善、供应链的优化、产品质量的提升等，以满足消费者日益增长的需求。