非增值税应税项目是指在增值税征税范围之外的项目。在我国的税收体系中，增值税主要是对在中华人民共和国境内销售货物或者加工、修理修配劳务，销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人征收的一种流转税。而非增值税应税项目就是那些不符合上述应税行为的项目。
具体内容
传统的非应税项目：
最典型的是单位或者个体工商户聘用的员工为本单位或者雇主提供加工、修理修配劳务。例如，某汽车维修店的员工为该店维修用于店铺经营的车辆，这种情况下，员工为雇主提供的劳务就不属于增值税应税劳务。因为这被看作是企业内部的劳务活动，而非对外经营的应税行为。
还有政府性基金、行政事业性收费。比如，交通部门收取的车辆通行费（属于行政事业性收费），在符合规定的情况下，这些收费项目不属于增值税应税项目。不过，如果这些收费不符合特定的规定，就有可能被纳入增值税应税范围。
营改增后的特殊情况：
在全面营改增之前，营业税和增值税是并行的两个流转税税种。营改增之后，大部分原来缴纳营业税的项目都改为缴纳增值税，但仍有一些特殊情况。例如，根据规定，存款利息属于非增值税应税项目。因为存款利息是金融机构对存款人的一种资金补偿性质的支付，不被视为一种销售服务或者货物的应税行为。
与增值税应税项目的区别及意义
区别：
增值税应税项目是构成增值税计税依据的经营活动，其税额计算是基于销售价格和适用税率，并且可以通过进项税额抵扣来计算应纳税额。而非增值税应税项目不参与增值税的常规计算流程。
意义：
明确非增值税应税项目有助于企业准确划分应税和非应税业务，正确计算应纳税额，避免多纳税或者少纳税的情况。对于税务机关来说，也有利于准确界定税收征管范围，确保税收政策的有效实施。