植物学定义
黑加仑（学名：Ribes nigrum L.）是虎耳草科茶藨子属的一种小型灌木。其植株高度通常在 1 - 2 米左右，枝条较为粗壮，呈暗灰色或灰褐色，小枝为棕褐色或棕红色。它的叶子为近圆形，长 4 - 9 厘米，宽 4.5 - 11 厘米，基部心脏形，上面为暗绿色，下面被短柔毛，叶柄长 1 - 4 厘米，具短柔毛。
果实特征
黑加仑的果实是其最具价值的部分。果实为黑色小浆果，近圆形，直径 8 - 10 毫米。成熟的果实富含果汁，外皮光亮，色泽黑亮。其果肉柔软，味道酸甜可口，具有独特的风味。
营养价值
黑加仑含有丰富的维生素 C、维生素 K、钾、镁、钙等营养成分。维生素 C 的含量较高，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白的合成等。维生素 K 对骨骼健康有益，能帮助身体维持正常的凝血功能。同时，黑加仑还含有丰富的花青素，这是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，对预防心血管疾病、延缓衰老等方面可能具有积极作用。
食用方式
鲜食：黑加仑果实成熟后可以直接食用，品尝其原汁原味的酸甜口感。
加工食品：它也是制作果汁、果酱、果酒、果脯等食品的优质原料。例如，黑加仑果汁口感浓郁，酸甜适度，深受消费者喜爱；黑加仑果酱可以涂抹在面包、饼干上，增添风味；黑加仑果酒则具有独特的果香和醇厚的口感。
分布区域
黑加仑原产于欧洲、亚洲北部和北美洲的部分地区。在我国，主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地，这些地方的气候和土壤条件比较适宜黑加仑的生长。