腊肉的熏料是指在熏制腊肉过程中，通过燃烧产生烟雾，从而赋予腊肉独特风味、色泽和口感的一类材料。常见的腊肉熏料如下：
木屑类：樟木、松木、柏木等的木屑较为常用。樟木熏制的腊肉带有淡淡的樟脑香气；松木让腊肉散发出松脂的清香；柏木则会赋予腊肉一种醇厚的柏香，使腊肉香气浓郁，且颜色往往会呈现出诱人的金黄色。
果实类：柑橘皮、红枣等可用来熏制腊肉。柑橘皮燃烧时散发的香气能为腊肉带来果香的甜味；红枣熏制的腊肉可能会带有一种独特的甜香，增加腊肉风味的丰富度。
草本植物：茶叶、艾叶等是常见的熏制草本植物。用茶叶熏制的腊肉带有淡淡的茶香，使腊肉口感更为清新；艾叶熏制的腊肉会散发出清新的草香，别有一番风味。
其他：像谷糠、花生壳、核桃壳、稻壳等，也常被用作熏料。它们能产生大量烟雾，熏制出的腊肉具有一种质朴的香味，且可以使腊肉的保存时间更长。