熏腊肉是一种将新鲜肉类经过腌制、风干后，再利用燃烧特定材料产生的烟雾进行熏制的加工方法，从而制成具有独特风味、色泽和较长保质期的肉制品，比如常见的熏腊猪肉、熏腊牛肉等。熏腊肉的目的主要是为了延长肉类的保存时间，同时赋予其特殊的风味和色泽。经过熏制后，肉的表面会形成一层特殊的保护膜，能够阻止细菌和微生物的侵入，使肉可以在常温下保存较长时间。
熏腊肉是一种将新鲜肉类经过腌制、风干后，再利用燃烧特定材料产生的烟雾进行熏制的加工方法，从而制成具有独特风味、色泽和较长保质期的肉制品，比如常见的熏腊猪肉、熏腊牛肉等。熏腊肉的目的主要是为了延长肉类的保存时间，同时赋予其特殊的风味和色泽。经过熏制后，肉的表面会形成一层特殊的保护膜，能够阻止细菌和微生物的侵入，使肉可以在常温下保存较长时间。