女人说男人柳下惠，通常有以下几种意思：
夸赞男人坐怀不乱、品行端正：柳下惠是古代的一位贤人，传说他曾在寒冷的夜晚，让一位女子坐在自己怀中，以体温为其取暖，而终夜没有发生不适当的行为。所以当女人说男人是柳下惠时，可能是在称赞这个男人在面对女色诱惑等情况时，能够坚守道德底线，有良好的自制力和品德操守，行为举止十分正派。比如在一些社交场合中，男人面对其他女性的主动亲近或暧昧暗示，能够保持清醒和理智，不做出越界的行为，就可能会被女人评价为像柳下惠一样。
调侃男人不解风情、过于木讷：在现代语境中，有时候女人这样说也带有一定的调侃意味，意思是这个男人对女性的情感、暗示等不够敏感，或者在男女相处中表现得过于拘谨、保守，不懂得主动表达情感或制造浪漫氛围等，有点像榆木疙瘩，没有那种浪漫的情趣。例如在约会等场景中，男人完全没有任何亲昵的举动或情感上的互动，女人可能就会半开玩笑地说他是柳下惠，意思是埋怨他不够主动，没有情调。
含蓄地表达对男人的认可：女人可能对这个男人有一定的好感，但又不想过于直白地表达，就用说他是柳下惠来委婉地表示自己对他的欣赏，觉得他是一个值得信赖、有良好品质的人，是在以一种比较含蓄的方式传达自己对他的正面评价，同时也可能是在试探男人的反应，看看他对这种评价的态度，进一步了解彼此的想法。
当然，具体含义还需要根据女人说这话时的具体语境、表情、语气以及两人之间的关系等因素来综合判断。