“碰到小白鼠” 的含义要结合具体语境来理解，以下是一些可能的意思：
遇到勇于尝试新事物的人：如果是在讨论新的产品、方法、技术等话题时说 “碰到小白鼠”，那么意思可能是遇到了愿意率先尝试新东西的人。比如在一个关于新数码产品的交流场合，有人说 “今天碰到小白鼠了，刚上市的相机他就买了，还跟我分享使用感受呢”，这里就是指遇到了勇于尝新的人。
遇到被利用的人：在一些存在利益关系或竞争的情境中，“碰到小白鼠” 可能表示遇到了被他人当作工具、被利用的人。例如职场中，有人说 “项目里碰到小白鼠了，辛苦工作成果都被别人抢了”，这里是指遇到了被同事利用，劳动成果被窃取的人。
遇到性格温顺、胆小的人：从性格特点的角度，当说 “碰到小白鼠” 时，有可能是指遇到了性格比较温顺、胆小怕事、缺乏主见的人。比如在社交活动中，有人评价 “刚才碰到个小白鼠，别人开他玩笑也不敢反驳”，就是在描述遇到了一个性格懦弱的人。
遇到实验或测试对象（字面或引申义）：在科研、医学等领域，字面意思就是真的遇到了用于实验的小白鼠；在一些引申的情境中，比如软件测试、市场调研等，可能是指遇到了参与测试或调研的对象。例如软件测试人员说 “今天碰到小白鼠了，让他们帮忙测测新功能的使用体验” ，这里的 “小白鼠” 就是指参与软件测试的用户。