成都冷锅串串是一种源自四川成都的特色美食。以下是对它的具体介绍：
名称由来：“冷锅” 并非指锅是冷的，而是指将串串在调好底料的锅里煮熟后，连汤带料一起倒入碗中或锅中端上桌，食客无需再自行加热，直接就可以食用，因此被称为 “冷锅”。“串串” 则是指将各种食材用竹签串起来，方便放入锅中煮熟。
食材选择：食材丰富多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。常见的有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肠、毛肚、虾、鹌鹑蛋、土豆片、藕片、木耳、香菇、豆皮、腐竹等。食客可以根据自己的口味喜好自由选择搭配。
制作方法：先将串好的食材放入加了各种香料和调料的汤锅中煮熟，汤底通常用牛骨、猪骨或鸡骨等长时间熬制，再加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，形成麻辣鲜香的口味。煮好后，将串串捞出放入碗中，浇上煮串串的原汤，还可根据个人口味添加香菜、葱花、蒜泥、香油、蚝油等调料，进一步丰富口感。
食用方式：食用时，食客可以像吃火锅一样，从碗中拿起串串，将食材从竹签上取下放入口中品尝。由于冷锅串串是提前煮好的，所以食用起来更加便捷，无需等待食材煮熟的过程，适合在休闲时光与朋友、家人一起分享，也可以作为一种小吃在街头巷尾的小吃店或餐厅享用。
成都冷锅串串以其独特的口味和便捷的食用方式，深受广大消费者喜爱，不仅在成都当地随处可见，在全国其他地区也有很多冷锅串串店，成为了成都美食文化的一张名片。