自行车的 “多少速” 指的是自行车的变速系统所能提供的不同传动比的数量，也就是自行车有多少种不同的速度选择。
一般来说，自行车的变速系统由车把上的变速手柄、变速器、链条和不同大小的链轮（牙盘）以及飞轮组成。通过调整变速器，可以使链条在不同大小的链轮和飞轮之间切换，从而改变传动比，实现不同的速度。例如，一辆 18 速的自行车通常有 3 个不同大小的链轮（前牙盘）和 6 个不同齿数的飞轮，通过不同的组合方式，就可以得到 18 种不同的传动比，也就是 18 种不同的速度选择。
常见的自行车速别有 18 速、21 速、24 速、27 速和 30 速等。速别越多，自行车在不同路况下的适应性就越强，骑行者可以根据自己的体力、路况以及骑行需求，选择最合适的速度。例如，在平坦的道路上可以选择较大的传动比，以获得更高的速度；在爬坡或者逆风时，可以选择较小的传动比，更省力。